• 500 g de farine de Sarazin
• 100 g de farine « normal » 55
• 50 g de beurre fondu
• 1 oeuf
• 5 gr de sel

Mélanger le tout, prête pour le lendemain !

• 7 œufs
• 200 g de chocolat au lait
• 100 g de chocolat noir
• 1 briquette de creme de soja

Faire fondre le chocolat avec un peu de creme de soja

Une fois fondu, ajouter le reste de la briquette de soja + 4 jaunes d’œuf

Laissez bien refroidir

Battre les 7 blancs

Mélangez délicatement

Et le plus dur : attendre au moins 12 heures que la mousse « prenne »

• 2 carottes
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
•  2 briquettes de crème de coco
• 1 boite de lait de coco
•  1 barquette d’escalope de dinde
•  3 c à soupe de curry

• Couper les légumes (carotte-oignon- poivrons) en lamettes
• Les faire revenir à feu vif
• Conserver
• Couper la dinde en lamelle
• Faire revenir à feu vif
• Ajoutez les légumes
• Mettre le curry et le lait + crème de coco
•  Refaire cuire 20 min

C’est prêt, à servir avec du riz

ou « comment faire manger des légumes à mes garçons ? »    (idem galette PDT mais avec de l feta en +)

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• Rapez 2/4 courgettes (suivant grosseur) + 1 oignon.
• Essorer dans un torchon (pour vider le + possible l’eau de la courgette)
• Mettre dans un saladier
• Casser 1 ou 2 œufs suivant quantité
• Ajouter 3 c à soupe de chapelure + 200 g de feta émitée
• Mélanger le tout (l’œuf doit être en omelette)

• Mettre de l’huile d’olive dans une poêle
• Ajouter le mélanger et aplatir avec une spatule pour que la galette se forme

• Faire cuire 15 min à feu moyen

• Retourner sur un grand plat

• Remettre de l’huile d’olive à chauffer
• Faire glisser la partie non cuite de la galette et hop à nouveau 15min

Avec des grillades c’est EXCELLENT !

• Récupérer les feuilles d'une botte de radis
• 2 pdt
•  1 carotte
• Assaisonner : beurre, sel/poivre, crème fraiche

• Triez, bien laver les feuilles d'une botte de radis.
• pelez coupez en rondelles les PDT et la carotte
• Mettre dans un casseroel d'eau à bouillir 30 min envirron
• Mixer
• Assaisonner : sel/poivre - beurre ou creme fraiche

• 6 cuisses de poulet 
•  1 gros oignon
•  1 ou 2 gros poivrons rouges
• Huile d'olive
• sel, poivre

 Pour la sauce (à ajuster selon les gouts):

• 50 cl de crème fraiche
• 6 C à soupe de porto
• 3 c à soupe de moutarde 

• Enlever la peau des cuisses et couper en deux (de manière à avoir les haut de cuisses et les "pignons")

• Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. y faire revenir le poulet à feu vif.
• Pelez l'oignon et tranchez en lamelles . Ajouter au poulet
• Lavez, otez le pédoncule du poivon et tranchez en lamelles de 2 cm envirron.
• quand le poulet et oignon sont dorés, ajouter le poivron , sel, poivre.
• Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps 30 min.

• Mélanger le porto, la moutarde, la crème fraiche

• Ajoutez dans la cocotte et laissez mijoter 5-10 min

C'est EXCELLENTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT !!!

• 250 g de farine
•  125 g de beurre
•  3 c à soupe d'eau

• Mélangez le beurre, la farine et 1 pincée de sel.
• Versez l'eau peu à peu jusqu'à obtenir une pate souple.
• Recouvrez d'un film alimentaire (ou torchon) et laisser reposer en boule 30 min au réfrigérateur. 

• 200g de mozza (minimum)
•  8 tomates fraiches
•  1 bouquet de basilic
•  moutarde
• 1 bonne c à soupe de semoule de blé (millet fin)
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• sel, poivre

• Trancher les tomates et faites les suer pour enlever toute l'eau. Laisser refroidir
• Dans un saladier mélanger : la creme liquide, les oeufs battus, les feuilles de basilic, la mozza coupée petits cubes, les tomates cuites, sel poivre
• Dans un plat (le miens est rond et 30 cm de diam.), mettre un papier cuisson. Etalez la pate, naper de moutarde (suivant les gouts). Soupoudrez de Millet (pour absorber l'eau des tomates et mozza). ajouter le mélange tomates/mozzarella/oeufs....
• cuisson 50 min env th 6/7

• 800 g de viande haché, 1 pot de purée de tomates (ou la faire), 1 petite boite de tomate concentrée, 1-2 suivant gout oignons, sel/ poivre / herbes-aromates suivant gout
•  5 aubergines
•  du gruyère

• Préparer la viande :  émincer l'oignon faire revenir dans un chouilla d'huile, le retirer, faire revenir la viande hachée. Ajouter oignon(s) + purée de tomate + concentré.  Laisser mijoter 30 min en remuant de temsp en temps.

• Les aubergines : Laver et couper les aubergines en dés (n'ayez pas peur ça diminue beaucoup). Les faire cuire à la vapeur (j'utilise un cuit vapeur (pas électrique) sur 2 étages).  Bien laisser égoutter

• 3 oeufs
• 150g de farine
• 10cl huile tournesol/olive (suivant les gouts)
• 12,5 cl de lait tiède
• 1 sachet de levure
• sel, poivre, épices
• 100 g de gruyère
• la garniture

• Préparer la garniture. Elle doit être "cuite " avant.

idées 1 :  lardons - chèvre - oignon  - herbes de provence : faire revenir 100g de lardons, bien égouter. Faire rrevenir 1/2 oignon bien égouter. laisser un peu refroidir

idée 2 : couper un chorizo en morceaux, faire fondre, égouter. Couper 2 tomates en morceaux, faire "suer" (ça veut dire chauffer - cuire pour enlever toute l'eau de la tomate) laisser un peu refroidir 

 

idée 3 : Feta .....

• Pendant que la garniture refroidi, préparer l'"appareil" (c'est pour me la péter hihih ça veut dire la pate) :  mélanger les ingrédients dans l'ordre cités dans la liste * et verser dans un moule à cake beurré (je mets plutot du paier cuisson : + facile à démouler et moins gras...)

• Cuire au four chaud th6  : 30 -45 min suivant garniture

• Laisser un peu refroidir - démouler et couper

Beurrer des petits ramequins (8,5cm) et y casser 2 oeufs dans chaque

Salez, poivrez, épices... et y placer la garniture de votre choix : chèvre - herbes - tomates séchées / curry - creme fraiche / dés de saumons - creme fraiche ... le favoris : 1 c à café de pesto et petits émincés de tomates séchées .......à vous de créer...

mettre dans un plat au bain marie (à baigner dans de l'eau)

mettre le plat à four chaud th 8 entre 30 et 35 min suivant garniture

à la petite cuillère ou en mouillettes !